Champignon Salat

Man nehme:

• Kleine Champignons, gut abgetrocknet
• Olivenöl
• Dunkler und heller Balsamico
• Prise Zucker
• Kleingewürfelte Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Lauch und Petersilie
• Balsamicocreme

Die Champignons in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie anfangen zu quietschen. Mit Olivenöl beträufeln. Dunklen Balsamico, eine Prise Zucker und hellen Balsamico zufügen. Alles etwas abkühlen lassen. Würzen, Zwiebeln, Lauch und Petersilie dazu. Eine Weile stehen lassen. Vor dem Servieren mit Balsamicocreme beträufeln.

Der Riesen-Zucchini wurde zu einer Cremesuppe verarbeitet. Aber nur ein Viertel. Masse 2,7 kg.