Quarkkäulchen

Zutaten:

1 kg gekochte Kartoffeln (roh gewogen) vom Vortag, trocken
500 g Magerquark
120 g (12 EL) Mehl
1 Ei
60 g (4 EL) Zucker
10 g (knapp 1 EL) Salz
Rosinen
Geriebene Semmel oder Mehl
Öl zum Backen

Zubereitung:

Kartoffeln reiben. Mit Mehl, Ei, Zucker, Salz und Rosinen verkneten. Mindestens eine Stunde stehen lassen. Anschließend zu dünnen Quarkkäulchen formen. Mit geriebener Semmel oder Mehl auf der Hand geht es meistens besser. In Öl auf beiden Seiten ca. 5 min goldbraun backen. Anschließend mit Zucker und Apfelmus servieren.